{"id":347,"date":"2016-12-13T09:32:47","date_gmt":"2016-12-13T08:32:47","guid":{"rendered":"http:\/\/www.mon-potager-gourmand.com\/?p=347"},"modified":"2016-12-13T09:32:47","modified_gmt":"2016-12-13T08:32:47","slug":"les-secrets-dune-ratatouille-savoureuse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mon-potager-gourmand.com\/les-secrets-dune-ratatouille-savoureuse\/","title":{"rendered":"Les secrets d&rsquo;une ratatouille savoureuse"},"content":{"rendered":"<p>D\u00e8s leur plus tendre enfance, on apprend aux enfants que pour bien grandir, il faut manger des l\u00e9gumes. C&rsquo;est dans cette optique que les m\u00e8res de famille aiment r\u00e9aliser des ratatouilles. Il s&rsquo;agit d&rsquo;un plat traditionnel ni\u00e7ois. Bas\u00e9e sur un m\u00e9lange de l\u00e9gumes de toutes sortes, la ratatouille s&rsquo;accompagne parfaitement de viandes et de poissons. Pour r\u00e9ussir ce plat, il ne suffit pas de couper les l\u00e9gumes et de les faire revenir, il y a des pr\u00e9paratifs plus complexes.<!--more--><\/p>\n<h2>Le choix des l\u00e9gumes<\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-348\" src=\"http:\/\/www.mon-potager-gourmand.com\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/ratatouille-2.jpg\" alt=\"ratatouille-2\" width=\"380\" height=\"250\" srcset=\"https:\/\/www.mon-potager-gourmand.com\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/ratatouille-2.jpg 380w, https:\/\/www.mon-potager-gourmand.com\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/ratatouille-2-300x197.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 380px) 100vw, 380px\" \/>Pour faire simple, pour faire de la ratatouille, on a besoin d&rsquo;un peu d&rsquo;aubergine, des tomates bien mures, du poivron, des oignons et des courgettes. On peut aussi y ajouter du c\u00e8leri et de la tomate en boite. Mais, pour avoir un plat succulent, il faut que les l\u00e9gumes soient bien frais. Les l\u00e9gumes en conserve sont donc \u00e0 proscrire.<br \/>\nPour donner plus de go\u00fbt \u00e0 la pr\u00e9paration, on va ajouter d&rsquo;autres ingr\u00e9dients \u00e0 ces l\u00e9gumes de base. L&rsquo;huile d&rsquo;olive, l&rsquo;ail et les herbes aromatiques rel\u00e8vent le go\u00fbt et rendent le plat plus savoureux.<\/p>\n<h2>La ratatouille pas \u00e0 pas<\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-349\" src=\"http:\/\/www.mon-potager-gourmand.com\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/ratatouille-en-gratin.jpg\" alt=\"ratatouille-en-gratin\" width=\"350\" height=\"232\" srcset=\"https:\/\/www.mon-potager-gourmand.com\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/ratatouille-en-gratin.jpg 350w, https:\/\/www.mon-potager-gourmand.com\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/ratatouille-en-gratin-300x199.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 350px) 100vw, 350px\" \/>La ratatouille n&rsquo;est pas seulement un m\u00e9lange de l\u00e9gumes. Il y a des techniques secr\u00e8tes qui permettent de rendre le plat bien savoureux. Avant tout, il faut cuire chaque l\u00e9gume s\u00e9par\u00e9ment avec de l&rsquo;huile d&rsquo;olive. Cela permet de sentir le go\u00fbt de chaque ingr\u00e9dient. Ensuite, les tomates et les oignons sont ramen\u00e9s dans de l&rsquo;huile d&rsquo;olive. Lorsque tous les l\u00e9gumes sont cuits, on les r\u00e9chauffe dans une cocotte avec les herbes \u00e0 feux doux pour \u00e9viter que les l\u00e9gumes ne fondent.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p class=\"text-justify\">D\u00e8s leur plus tendre enfance, on apprend aux enfants que pour bien grandir, il faut manger des l\u00e9gumes. C&rsquo;est dans cette optique que les m\u00e8res de famille aiment r\u00e9aliser des ratatouilles. Il s&rsquo;agit d&rsquo;un plat traditionnel ni\u00e7ois. 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