{"id":636,"date":"2020-06-23T19:48:12","date_gmt":"2020-06-23T18:48:12","guid":{"rendered":"http:\/\/www.mon-potager-gourmand.com\/?p=636"},"modified":"2020-06-23T19:48:12","modified_gmt":"2020-06-23T18:48:12","slug":"comment-choisir-la-bonne-rotissoire","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mon-potager-gourmand.com\/comment-choisir-la-bonne-rotissoire\/","title":{"rendered":"Comment choisir la bonne r\u00f4tissoire ?"},"content":{"rendered":"<p>Que vous soyez professionnel de la restauration ou particulier, choisir une bonne r\u00f4tissoire vous permettra de r\u00e9ussir vos pr\u00e9parations grillades. Dans le cas o\u00f9 il vous faut choisir un appareil pour vos r\u00f4tis, vous devez tenir compte de quelques crit\u00e8res d&rsquo;achat ci-apr\u00e8s.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<h2>Une r\u00f4tissoire de bonne capacit\u00e9<\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-thumbnail wp-image-639\" src=\"http:\/\/www.mon-potager-gourmand.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/rotissoire-1-150x150.jpg\" alt=\"\" width=\"150\" height=\"150\" \/><\/p>\n<p>Les fabricants proposent une large vari\u00e9t\u00e9 de r\u00f4tissoires. Les appareils ont plusieurs tailles au choix. Le mieux serait d&rsquo;opter pour un mod\u00e8le dont la capacit\u00e9 correspond \u00e0 vos besoins. Pour les petits restaurateurs, il est possible d&rsquo;avoir jusqu&rsquo;\u00e0 6 poulets en simultan\u00e9e. Pour les grands \u00e9tablissements, notamment les grandes enseignes de la restauration rapide, les r\u00f4tissoires ont une capacit\u00e9 de 90 poulets. Oui, ce sont des v\u00e9ritables usines \u00e0 griller.<\/p>\n<h2>Un syst\u00e8me \u00e0 broches ou balancelles<\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-thumbnail wp-image-638\" src=\"http:\/\/www.mon-potager-gourmand.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/rotissoire-2-150x150.jpg\" alt=\"\" width=\"150\" height=\"150\" \/><\/p>\n<p>La r\u00f4tissoire \u00e0 broche est la plus courante. Ce syst\u00e8me de suspension permet d&rsquo;accrocher le poulet ou la viande en toute facilit\u00e9. Le met tourne sur un axe fixe avec une vitesse tr\u00e8s lente. La cuisson se fait alors de mani\u00e8re parfaitement homog\u00e8ne. Les r\u00f4tissoires \u00e0 broches ont souvent un plateau pour accueillir un plateau permettant de cuire des pommes de terre ou d&rsquo;autres ingr\u00e9dients. Avec un mod\u00e8le \u00e0 balancelle, les poulets tournent \u00e0 la mani\u00e8re d&rsquo;un man\u00e8ge horizontal. Visuellement, c&rsquo;est plus attractif si l&rsquo;appareil se destine \u00e0 une r\u00f4tisserie.<\/p>\n<h2>Un mot sur la consommation \u00e9lectrique<\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-thumbnail wp-image-637\" src=\"http:\/\/www.mon-potager-gourmand.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/rotissoire-3-150x150.jpg\" alt=\"\" width=\"150\" height=\"150\" \/><\/p>\n<p>Une r\u00f4tissoire est un four qui demande beaucoup d&rsquo;\u00e9nergie. Elle peut fonctionner \u00e0 l&rsquo;\u00e9lectricit\u00e9 ou \u00e0 gaz. Dans les deux cas, la consommation sera plus ou moins importante. C&rsquo;est pour cette raison que cet appareil s&rsquo;utilise principalement aupr\u00e8s des professionnels. Dans tous les cas, les mod\u00e8les \u00e9lectriques ont l&rsquo;avantage d&rsquo;\u00eatre plus transportables compar\u00e9 aux r\u00f4tissoires \u00e0 gaz. Des appareils \u00e0 air puls\u00e9 ont aussi vu le jour. Ils ont la particularit\u00e9 de cuire le poulet plus rapidement gr\u00e2ce \u00e0 un syst\u00e8me de ventilateur int\u00e9gr\u00e9.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p class=\"text-justify\">Que vous soyez professionnel de la restauration ou particulier, choisir une bonne r\u00f4tissoire vous permettra de r\u00e9ussir vos pr\u00e9parations grillades. 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