{"id":642,"date":"2021-07-07T10:09:22","date_gmt":"2021-07-07T09:09:22","guid":{"rendered":"http:\/\/www.mon-potager-gourmand.com\/?p=642"},"modified":"2021-07-07T10:09:22","modified_gmt":"2021-07-07T09:09:22","slug":"ce-quil-faut-retenir-de-la-cuisine-au-feu-de-bois","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mon-potager-gourmand.com\/ce-quil-faut-retenir-de-la-cuisine-au-feu-de-bois\/","title":{"rendered":"Ce qu&rsquo;il faut retenir de la cuisine au feu de bois"},"content":{"rendered":"<p>La cuisine au feu de bois peut s&rsquo;av\u00e9rer avantageuse vu qu&rsquo;elle peut se faire chez soi ou dans le nature. De ce fait, il vaut mieux prendre les informations n\u00e9cessaires concernant ce type de cuisine pour \u00e9viter les incompr\u00e9hensions.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<h2>Les principaux avantages de la cuisine au feu de bois<\/h2>\n<p>La cuisson au feu de bois permet avant tout de profiter de la saveur sp\u00e9ciale du plat pendant la d\u00e9gustation. Le bois de ch\u00eane peut \u00eatre la meilleure option si vous optez pour un foyer ext\u00e9rieur. Quant au four, vous aurez la possibilit\u00e9 de r\u00e9gler efficacement l&rsquo;\u00e9tat du feu. Il suffit de surveiller les braises pour \u00e9viter le moindre probl\u00e8me. Notez aussi que la cuisson au feu de bois est loin d&rsquo;\u00eatre agressive.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-644\" src=\"http:\/\/www.mon-potager-gourmand.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/cuisine-au-feu-de-bois-1.jpg\" alt=\"\" width=\"500\" height=\"250\" srcset=\"https:\/\/www.mon-potager-gourmand.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/cuisine-au-feu-de-bois-1.jpg 500w, https:\/\/www.mon-potager-gourmand.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/cuisine-au-feu-de-bois-1-300x150.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/p>\n<h2>Pr\u00e9paration du feu de cuisson<\/h2>\n<p>Pensez \u00e0 d\u00e9marrer le feu une heure avant le d\u00e9but de la cuisson pour obtenir un bon feu. Vous pouvez laisser le feu bruler tout seul jusqu&rsquo;\u00e0 obtenir beaucoup de braises. Il ne faut pas oublier que ces derni\u00e8res sont celles qui produisent la chaleur, mais non les flammes. De plus, il est important d&rsquo;avoir de la chaleur lente et constante, mais non un feu trop chaud. Notez avant tout que la cuisson peut prendre plus temps sur un feu de camp. Il est important de faire bouger les braises pour distribuer efficacement la chaleur sur chaque coin du plat.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-643\" src=\"http:\/\/www.mon-potager-gourmand.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/cuisine-au-feu-de-bois-2.jpg\" alt=\"\" width=\"500\" height=\"250\" srcset=\"https:\/\/www.mon-potager-gourmand.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/cuisine-au-feu-de-bois-2.jpg 500w, https:\/\/www.mon-potager-gourmand.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/cuisine-au-feu-de-bois-2-300x150.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/p>\n<h2>L&rsquo;utilisation du four \u00e0 bois en question<\/h2>\n<p>Le four \u00e0 bois procure avant tout d&rsquo;importantes propri\u00e9t\u00e9s structurelles et thermiques. C&rsquo;est ce qui permet \u00e0 l&rsquo;\u00e9quipement de cuir les plats \u00e0 une forte temp\u00e9rature. Un four \u00e0 bois peut parfaitement assurer un bon maintien de la temp\u00e9rature \u00e0 l&rsquo;int\u00e9rieur de la chambre. Une cuisson par conduction est aussi possible gr\u00e2ce \u00e0 l&rsquo;\u00e9paisse dalle r\u00e9fractaire de la sole du four. Quant \u00e0 la cuisson par rayonnement, elle permet de faire circuler l&rsquo;air chaud dans tous les recoins du four. Enfin, il y a la cuisson par convection qui produit un flux d&rsquo;air chaud caus\u00e9 par la flamme et qui est dirig\u00e9e \u00e0 l&rsquo;int\u00e9rieur de la chambre de cuisson.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p class=\"text-justify\">La cuisine au feu de bois peut s&rsquo;av\u00e9rer avantageuse vu qu&rsquo;elle peut se faire chez soi ou dans le nature. 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